Sortenprofil
Amish Paste ist eine große, samenfeste Verarbeitungstomate mit ungewöhnlich variabler Fruchtform. An derselben Sortenlinie können längliche Pflaumenformen ebenso auftreten wie breitere, ochsenherzähnliche Früchte. Typisch sind fleischige rote Früchte im Bereich von ungefähr 170 bis über 300 g und ein indeterminierter Wuchs. Dadurch unterscheidet sie sich deutlich von kleinen, determinierten Roma-Typen.
Die Sorte wird vor allem für Sauce und Einkochen genutzt, eignet sich aufgrund ihrer Größe und ihres Geschmacks aber ebenso zum Frischverzehr. Ihre historische Herkunft wird häufig mit Amish-Gemeinschaften in Wisconsin im späten 19. Jahrhundert verbunden; diese frühe Geschichte ist jedoch nicht lückenlos belegt. Sicher dokumentiert ist ihre Verbreitung über amerikanische Saatguterhalter im 20. Jahrhundert.
Für die Reife nennt das Paket etwa 75–85 Tage; der vorhandene 85-Tage-Wert bleibt in dieser Spanne erhalten.
Herkunft & Sortengeschichte
- Eltern / Stammbaum
- nicht öffentlich dokumentiert
- Saatguttyp
- samenfest / open-pollinated
- Überlieferung und Verbreitung
- Amish-Gemeinschaften in Wisconsin im späten 19. Jahrhundert: nicht lückenlos belegt. Thane Earle führte die Sorte 1987 im Seed Savers Exchange Yearbook.
Auf einen Blick
Die wichtigsten Merkmale
Wuchs & Pflege
- Wuchstyp
- indeterminierte Stabtomate
- Stützung
- Stützung erforderlich
Frucht & Ernte
- Fruchttyp
- Pflaumen-/Saucentomate
- Fruchtgewicht
- Quellenbereich: 170–340 g
- Reifezeit
- ca. 75–85 Tage nach dem Auspflanzen (Quellenspanne)
- Fruchtform
- variabel: länglich bis erdbeer- oder ochsenherzartig
- Verwendung
- Saucen, Tomatenmark / Verarbeitung, Konservieren
- Fruchtgrößenklasse
- groß
- Fruchtfarbe
- rot
Saatgut & Einordnung
- Botanischer Name
- Solanum lycopersicum
- Saatgut
- samenfest / offen bestäubt
Anbaugrundlagen
Kultur Tomate
Standort, Aussaat, Wasser und Versorgung werden auf der Kulturseite zusammengefasst. Hier stehen die belastbaren Auswahlmerkmale dieser Sorte.
Quellen & Einordnung
- Amish Paste - Heirloom & Organic Tomato Seed | Johnny's Selected Seedsgeprüft am 2026-09-20